Ricetta : Mini - Caprese su pane di segale Pema

Vi presento la prima ricetta che ho realizzato con il pane Pema. 

E' una ricetta semplicissima ma di grande effetto visivo...e posso assicurare che è anche molto buona.

Il pane Pema tostato gli da quel tocco in più che arricchisce il piatto creando un contrasto tra il croccante del pane e il morbido della mozzarella.

Per la quantità di pane Pema da utilizzare dovete regolarvi in base alle persone e dipende anche dalla grandezza delle formine che utilizzate, io con due fette di pane Pema ed i miei taglia-biscotti ho realizzato 5 formine e sono perfette per due persone.
Per la mozzarella ho preferito quella di bufala ma ci sono dei pro e dei contro, da una parte è più saporita ma dall'altra, essendo più morbida, e più difficile da tagliare per dargli la forma desiderata, quindi valutate voi quale mozzarella preferite utilizzare.
E cosa facciamo con i ritagli di pane Pema? Ovviamente non vanno buttati, si possono mangiare così, oppure utilizzarli come crostini per una zuppa o una vellutata (come ho fatto io e presto vi farò vedere anche la ricetta).

DIFFICOLTA': Facile      

TEMPO: 10-15 minuti      

COSTO: Basso

INGREDIENTI : 

• pane Pema
• mozzarella
• pomodorini
• basilico
• olio e sale

PROCEDIMENTO: 

• Prendere le fette di pane Pema e tostarle in una padella antiaderente finché non diventeranno calde e croccanti.
• Tagliare con un taglia biscotti le fette per dargli le forme che desiderate (io ho usato uno a forma di cuore e uno a forma di fiore).
• Tagliare la mozzarella a fette e poi usare lo stesso taglia biscotti che avete usato per il pane, in modo da avere la stessa forma.
• Tagliare i pomodorini in quarti e poi a striscioline.
• Comporre la caprese mettendo il pane, la mozzarella, i pomodorini ed il basilico.
• Irrorare con un filo d'olio ed un pizzico di sale.

Note: Questo piatto si presenta molto bene e può essere usato per un antipasto, un buffet, un brunch...

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e se siete curiose e vi interessa l'utilizzo di questo pane in cucina potete trovare tante ricette sfiziose sul loro sito:
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