Questa ricetta è tratta dalla rivista "Noi...Voi...Bimby" di Novembre 2011 e l'unica modifica che ho fatto è stato di non mettere aglio e peperoncino nella zuppa e aggiungere il dado Cuore di brodo Knorr Pesce al posto del dado normale perché lo trovo più saporito.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 700 g di polpo lessato
- 1 scalogno
- 40 gr. di olio extra vergine d'oliva
- 150 gr. di pomodori a tocchetti (o 3 pomodori pelati)
- 100 gr. di vino rosso secco
- 350 gr. di patate a tocchetti
- sale e pepe q.b.
- 250 gr. di ceci lessati
- 300 gr. di brodo (acqua + dado Cuore di brodo Knorr Pesce)
- 300 gr. di foglie di spinaci freschi
- 8 fette di pane scuro (di segale o ai sette cereali)
- 1 spicchio d'aglio