martedì 26 giugno 2018

Ricetta Bimby : Insalatona di orzo con verdure e tonno

E' arrivata l'estate!
Io adoro l'estate, il sole, le giornate che si allungano ed ovviamente le vacanze (ma ahimè per quelle dovrò attendere la seconda metà di agosto).
E con l'arrivo del caldo cominciamo a mangiare prevalentemente piatti freddi, che sicuramente sono più piacevoli e anche più comodi (possiamo prepararli in anticipo e poi mangiarli dopo). Perfetti anche da portare fuori casa, al lavoro, per un pranzo in spiaggia, un picnic o un buffet per una festa.
Questa volta alla classica Insalata di riso ho preferito una variante diversa, con l'orzo, tante verdure fresche, il tonno ed il mais.
Un piatto fresco, estivo e leggero, ma allo stesso tempo pieno di gusto...ed è anche super colorato.
La ricetta l'ho presa dalla rivista Voi...Noi...Bimby di Giugno 2015 e l'ho già preparata diverse volte. L'unica variante che ho apportato alla ricetta originale è stata omettere le olive perché io non le mangio, però se le volete basta aggiungere 
10 olive nere denocciolate, a rondelle, alla fine della preparazione.
Per quanto riguarda l'orzo, io non ho usato quello con cottura di 15 minuti ma un ottimo orzo perlato biologico di Bettini Bio, che ha una cottura di circa 30 minuti. Ho fatto una pre-cottura iniziale facendolo bollire in acqua calda per circa 15 minuti, scolandolo e poi seguendo la ricetta originale.
Quindi anche se non avete l'orzo a cottura rapida potete fare come me.
Per maggiori informazioni su questo prodotto visitate il sito: http://www.bettinibio.com/e diventate fan della pagina facebook: https://www.facebook.com/bettinibio/
E se non avete il Bimby? Nessun problema! Potete fare tutta la ricetta tranquillamente in una pentola mescolando di tanto in tanto ed il risultato sarà lo stesso.



Insalatona di orzo bimby


Difficoltà : Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Costo: Basso
Ricetta: Senza latte e Senza uova


INGREDIENTI per 6 persone:
  • 1 mazzetto di basilico fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 30 g di cipolla a pezzi (2-3 cm)
  • 200 g di pisellini freschi sgranati
  • 200 g di fagiolini a pezzi (2 cm)
  • 200 g di carote, pelate e a tocchettini (1 cm)
  • 4 pomodorini in quarti
  • 60 g di olio extravergine di oliva
  • 280 g di orzo perlato con cottura 15 min. (io ho usato l'orzo perlato biologico Bettini, facendo una pre-cottura di 15 minuti)
  • 350 g di brodo vegetale caldo oppure acqua calda con 1 cucchiaino raso di dado vegetale bimby
  • 150 g di tonno in scatola al naturale, ben scolato
  • 100 g di mais dolce in scatola, ben sgocciolato
PROCEDIMENTO:
  1. Mettere nel boccale il basilico e la cipolla, tritare 5 sec. a vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola.
  2. Aggiungere i piselli, i fagiolini, le carote, i pomodori e 40 g di olio extravergine di oliva, insaporire 5 min./Varoma/Antiorario/Vel.1.
  3. Unire l'orzo ed il brodo vegetale, cuocere 20 min./100°/Antiorario/Vel.1.
  4. Io vi consiglio di assaggiarlo per sentire se è cotto, altrimenti prolungare la cottura di altri 5 minuti.
  5. Scolare, trasferire in un'insalatiera, aggiungere il tonno, il mais, condire con l'olio rimasto e mescolare bene.
  6. Servire freddo.
Insalata di orzo bimby

Nelle fotografie:
Piatto piano verde: Ikea
Bicchiere vetro: IkeaTovaglietta all'americana: Ikea

Per la realizzazione di questa ricetta ho usato l'orzo perlato biologico Bettini Bio.



1 commento:

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