In questo periodo dell'anno le zucchine invadono la mia cucina. Il mio piccolo orto mi da grandi soddisfazioni e, anche se non è molto grande, è molto produttivo. Penso che le zucchine siano tra gli ortaggi più versatili e si trovano infinite ricette per cucinarli, così ogni anno mi piace sperimentare nuovi piatti. Quest'anno ho trovato una ricetta interessante sul noto sito "Fatto in casa da Benedetta". Lo ammetto, nonostante abbia visto innumerevoli volte ricette sfiziose, questa è la prima volta che provo una ricetta consigliata da Benedetta...e sono rimasta molto soddisfatta. Di solito realizzavo le torte salate utilizzando la ricotta, invece in questa viene usata la panna, come una Quiche Lorraine, e mi ha incuriosito molto. Il risultato è ottimo, è molto saporita e sfiziosa. Si può usare per un buffet, un aperitivo, come antipasto oppure per una cena fredda estiva. Semplice e veloce da realizzare, sicuramente non vi deluderà.
Tempo di preparazione : 25 minuti + cottura
Costo : Economico
INGREDIENTI:
- 3 zucchine (circa 500g)
- mezza cipolla
- 100 g di pancetta a cubetti
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisé
- 3 uova
- 200 ml di panna da cucina
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato
- sale qb
- olio extra vergine d'oliva qb
